ERLESENE AUSWAHL

Wir kaufen unseren Rohkaffee auf allen kaffeeproduzierenden Kontinenten. Dabei suchen wir stets nach erstklassigen Pflanzen, die unter besten Bedingungen wachsen und nach Plantagen, die auf gute ökologische, ökonomische und soziale Anbaubedingungen Wert legen.

Maqii setzt auf Bio-Qualität. Bis auf einige Ausnahmen bei den exotischen Kaffeesorten führen wir ausschließlich Bio-Kaffees im Sortiment.

ETHIOPIA SIDAMO

Herkunft: Sidamo, Äthiopien

Erntezeit: Oktober bis April

Besonderheit: intensives und blumiges Aroma.

Der Ethiopia Sidamo ist ein vielfältiger und hoch aromatischer Kaffee. In hellen Röstungen erfrischt er durch seine würzig-fruchtigen Nuancen von Zitrone und Limette. Stark geröstet entfaltet der Sidamo seinen schokoladig-schweren Charakter und sorgt für einen vollmundigen Geschmack.

NOSSA SENHORA DE FATIMA

Herkunft: Minas Gerais, Brasilien

Erntezeit: Mai bis August

Besonderheit: samtig-süßes Aroma

Der Nossa Senhora de Fatima besticht durch seine ausgewogene Grundsüße. Er ist zart im Geschmack und verfügt je nach Röstgrad über ein breites und ausgewogenes Aroma. Der Brasilianer ist bekannt für seine überdurchschnittlich gute Qualität.

RAMIREZ JARABACOA

Herkunft: Jarabacoa, Dominikanische Republik

Erntezeit: November bis Februar

Besonderheit: süßliches und fein-nussiges Aroma

Der karamellartige Charakter des Ramirez entfaltet bei starken Röstungen sein volles Aroma. Mit seinen fein-nussigen bis süß-holzigen Geschmacksnuancen zählt er zu den milden und leichten Hochland-Kaffees und überzeugt dennoch durch einen lang anhaltenden Geschmack bei dezenter Säure.

COMUCAP

Herkunft: Marcala, Honduras

Erntezeit: Oktober bis Mai

Besonderheit: feine Säure mit süßlichen Nuancen

Der Comucap besitzt eine herausragende Qualität und kann sehr gut als "reine Sorte" genossen werden. Den harmonischen Charakter verdankt er seinen leichten Kakao- und Kardamom-Noten sowie den feinen und unaufdringlichen Säuren bei frischen bis fruchtigen Untertönen.

ROBUSTA PARCHMENT

Herkunft: Karnataka, Indien

Erntezeit: Oktober bis März

Besonderheit: je nach Röstgrad weich-samtig bis kraftvoll

Eine Klasse für sich: Dieser außergewöhnliche Gourmet-Robusta brilliert mit feiner Würze und gutem Körper. In hellen Röstungen zeichnet er sich durch seine kurzweilige Zitronen-Säure aus. Würzig bis kraftvoll hingegen entwickelt sich sein Aroma bei dunklen Röstungen.

PERALES HUANCARUNA

Herkunft: Huanuco, Peru

Erntezeit: Juni bis September

Besonderheit: ausgewogenes Aroma für Mischungen und Einzelröstungen

Dieser ausgewogene Hochlandkaffee eignet sich in starken Röstungen sowohl in Mischungen als auch als sortenreiner Espresso. In hellen Röstungen entwickelt der Perales Huancaruna seine feine, pikante Säure. Insgesamt ein ausgereifter, vollmundiger Geschmack.

SUMATRA MANDHELING

Herkunft: Sumatra, Indonesien

Erntezeit: Mai bis Dezember

Besonderheit: vollmundig mit feiner Säure

Die Varietät „Mandheling“ zeichnet sich durch einen kraftvollen Körper und eine schwere Geschmacksfülle aus. Der Übergang vom nussigen zum schokoladigen Aroma wird von dezenter Säure begleitet. Ob in hellen oder dunklen Röstungen, der Sumatra Mandheling entfaltet immer seine erstklassige Aromenvielfalt.